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果汁是如何炼成的？ 2013 年 年 9 月 月 27 日 大河健康报 “欢乐幸福年，健康喝汇源。”如今，以果汁为代表的健康饮料开始深入人心。但这些果汁真的是如消费者理解的那么健康、自然、高品质吗？或者如厂家宣传的百分之百无添加吗？经过记者为期半个多月的调查发现，事实显然并非如此。 “瞎果”们的去处 安徽砀山果农老夏这几天正在将自己家果园中各种品相的水果进行分装，因为产量减少，品相好的水果，将提高零售价格售卖。而对于品相稍差，或是已经变质的水果，老夏果断售卖给附近的罐头厂商和果汁厂。 跟随着老夏家的电动三轮车，记者发现从砀山县的园艺场到砀...
果汁是如何炼成的？ 2013 年 年 9 月 月 27 日 大河健康报 “欢乐幸福年，健康喝汇源。”如今，以果汁为代表的健康饮料开始深入人心。但这些果汁真的是如消费者理解的那么健康、自然、高品质吗？或者如厂家宣传的百分之百无添加吗？经过记者为期半个多月的调查发现，事实显然并非如此。 “瞎果”们的去处 安徽砀山果农老夏这几天正在将自己家果园中各种品相的水果进行分装，因为产量减少，品相好的水果，将提高零售价格售卖。而对于品相稍差，或是已经变质的水果，老夏果断售卖给附近的罐头厂商和果汁厂。 跟随着老夏家的电动三轮车，记者发现从砀山县的园艺场到砀山县县城的路上，众多大大小小的水果行或是水果购销中心，正在收购品质较差甚至已经腐烂的水果，而在这些摊点周围少不了的是水果腐烂变质的酸臭味和一群群苍蝇。 “在我们当地瞎果都送到果汁厂做成果汁或是浓缩汁，品相较好的但是不能达到零售程度的水果一般都运往罐头加工厂。”水果商人老陈说，“因为制作罐头的要求较高，有疤痕或是很重的划伤或是大小不一的水果，原则上是不能制作成水果罐头的。” 在当地人口中，“瞎果”指的是由于各种原因并没有得到很好保护而腐烂变质，或是在未成熟之前就跌落的水果。 事实上，收购“瞎果”的正是这样一些我们耳熟能详的果汁企业。近日，记者分别走访了安徽省砀山县（海升、汇源分公司所在）、江苏省丰县（安德利分公司所在）、山东平邑县（汇源分公司所在），这些地方都是水果产出大县，一些果汁企业将“瞎果”作为生产果汁的原料。 当地人：基本不喝果汁 沿着砀山海升旁边的一条小路驱车进入，发现有很多装满腐烂水果的卡车一辆辆排开并且队伍长达百米有余，这些车子都是等着进入砀山海升验重拿钱的。 一位运送水果的司机老陈告诉记者，运送水果的司机进入工厂，厂区里会有相关工作人员指引运送“瞎果”的卡车开往指定的卸货地点果槽。 这些“瞎果”在倒入果槽的同时，果槽周围会有几道可能含有消毒杀菌成分的清洁水对果槽内部的水果进行冲洗，水果腐烂的部分在这个环节可能会被冲掉。 随后，经过冲洗的水果，便经由一个有着喷水装置的输送带直接进入榨机。 “欢乐幸福年，健康喝汇源。”这是大家耳熟能详的一句广告语，但是，在汇源砀山和平邑两个分厂所在地的居民，现在基本上很少或是干脆不喝果汁厂生产的果汁了。 果汁到底健不健康？ 打开电视，会随时看到有关喝果汁健康的广告。但现实生活中是否存在如广告所宣传的那样健康的果汁和果汁饮料，一直没有权威的说法。 相较于果汁生产商所玩的喝果汁“健康”概念，营养专家给出的答案则是比较谨慎的。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示：果汁糖分高，市面上糖分最高的是葡萄汁，能达到 16%。普通人一天可能吃不了 4 个苹果，但是可以轻松地喝掉一杯果汁。
