果汁的分类 果汁是果实的汁液兑入不同量的水和糖而制成的饮品。 果汁分为原果汁、 鲜果汁、 浓缩果汁和果汁糖浆等 4 类。 原果汁——是新鲜果肉直接榨出来的果汁， 分为澄清果汁（如葡萄汁、 苹果汁、 杨梅镇等） 和浑浊果汁（如菠萝汁、 柑桔汁等） 两种。原果汁又叫 100%果汁， 用新鲜水果榨取而成， 不加水也不加其他辅助物， 有天然果品的香气、 滋味， 同时最大幅度地保留了鲜果中的各种营养成分。 鲜果汁——原果汁稀释后加入砂糖、 柠檬酸等调制而成。 浓缩果汁——鲜果汁经脱水， 浓缩 1——6 倍， 使糖含量达到 60%——70%。 浓缩果汁...

　　果汁的分类 果汁是果实的汁液兑入不同量的水和糖而制成的饮品。 果汁分为原果汁、 鲜果汁、 浓缩果汁和果汁糖浆等 4 类。 原果汁是新鲜果肉直接榨出来的果汁， 分为澄清果汁（如葡萄汁、 苹果汁、 杨梅镇等） 和浑浊果汁（如菠萝汁、 柑桔汁等） 两种。原果汁又叫 100%果汁， 用新鲜水果榨取而成， 不加水也不加其他辅助物， 有天然果品的香气、 滋味， 同时最大幅度地保留了鲜果中的各种营养成分。 鲜果汁原果汁稀释后加入砂糖、 柠檬酸等调制而成。 浓缩果汁鲜果汁经脱水， 浓缩 16 倍， 使糖含量达到 60%70%。 浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉原水分， 引用时可以添加适量水还原为原果汁。 果汁糖浆原果汁或浓缩果汁经稀释后， 加入糖、 酸调制而成，含糖量为 40%60%。

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