果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品。按照浓度可以分为100%纯果汁、高浓度果汁、低浓度果汁。当前中国果汁消费市场十分庞大，对于日益增长的消费水平来看，未来果汁需求还有更加庞大的发展空间。2021年中国果汁行业市场规模为1309亿元，同比增长2.9%。果汁的下游一般指果汁饮品的零售与消费过程。果汁的零售主要集中在超市、便利店、餐厅、自动售货机、鲜榨果汁店以及线上电商等。随着中国的经济增长，人民生活水平的提高，对于果汁的浓度要求也在逐渐上升，中国纯果汁消费市场规模逐年上升。